Gentplaats 1
2000 ANTWERP
voorgerecht – hoofdgerecht - dessert
“Gravad lax style” gerookte zalm op krokante brioche
met mierikswortelmayo en mosterdsla
********
Gebakken hertentournedos, wortelcrème, knolselder en salie, wortelchips, gebrande hazelnoten, geserveerd met een saus van bloedsinaasappel
of
Gebakken pladijs met een frisse Gribiche saus, geserveerd met in ossewit gebakken verse frietjes, huisgemaakte mayonaise en een fris groen slaatje
********
Panna Cotta van perzik, espuma van Pornstar Martini, Thaise basilicum
aperitiefcocktail met amuse – voorgerecht - hoofdgerecht- dessert
Keuze uit twee door onze head bartender Yuni Herremans speciaal gecreëerde apero-cocktails. Geserveerd met een smaakvolle amuse om in stijl te starten
Italian Job
Bacardi Ocho, Martini Bitter, Oloroso sherry, honing
Een zalige twist op de klassieke Negroni.
of
Saint Sour
St Germain vlierbloesem likeur, den, venkelbloesem, citroen, eiwit
De perfecte frisse apero!
Ossenstaart kroketje “Monroe” met Antwaarpse pickles
*********
Sint-Jakobsnoten van de Plancha, “pekes & erwtjes”, Madras curry beurre blanc
*********
Gebakken hertentournedos, wortelcrème, knolselder en salie, wortel chips, gebrande hazelnoten, geserveerd met een saus van bloedsinaasappel
of
Gebakken pladijs met een frisse Gribiche saus, geserveerd met in ossewit gebakken verse frietjes, huisgemaakte mayonaise en een fris groen slaatje
**********
Panna Cotta van perzik, espuma van Pornstar Martini, Thaise basilicum