Place Jourdan 1
1040 ETTERBEEK
Carpaccio de courgettes en escabèche, crumble pignon de pin et crème de basilic, poudre d'olive noire, glace ricotta de bufflonne d'Ardenne (option vegan disponible)
Tartare du pêcheur, assaisonné à la pêche et au concombre, salicorne et caviar d'hareng fumé
Veau à basse température, sauce au maquerau fumé, déclinaison de câpres
Aubergine gratinée (fromage vegan), salade croquante de variétés de tomates et câpres, coulis de tomate, crumble de pois-chiches at amandes
Filet de Saint-Pierre de la mer du Nord snacké aux herbes de notre jardin, ratatouille du potager, beurre blanc aux câpres et basilic
Caille désossée de la ferme, cuite à basse température, laquée au sirop de Liège, accompagnée d'une fine salade liégeoise et réduction aux cerises belges
Match Italie-Belgique
Parfait à la coco et lime, déclinaison de pêche