Restaurant La Brasserie Du Chant D'eole

Beaucoup de déséquilibres dans certains plats ce qui nuit à la dégusta...

Beaucoup de déséquilibres dans certains plats ce qui nuit à la dégustation. Exemple le carpaccio de bar aux agrumes, le citron bcp trop présent sur certaines parties de l'assiette ce qui masque les saveurs du reste du plat. Même chose au niveau de la soupe de fruits rouges, la soupe de fruits devrait contrebalancer l'acidité du sorbet citron mais au contraire elle la renforce du a son acidité.