Restaurant L'excelsior

Wij hadden als hoofdgerecht fazant fine champagne besteld , wetende ui...

Wij hadden als hoofdgerecht fazant fine champagne besteld , wetende uit ervaring dat chef Johan Van Raes meester is in wildbereiding en sauzen . Wat een ontgoocheling…!! Los van het feit dat er geen pompoenbeignets noch appeltjes ( zoals vermeld op kaart ) bij het gerecht werden geserveerd , had de fazant evengoed een soepkieken geweest kunnen zijn , totaal smakeloos. De fine champagnesaus was nog dramatischer , niks toegevoegde waarde !. Ik moet er wel bijzeggen dat Johan zelf niet in de keuken stond en dat men mij de fazant uiteindelijk niet heeft aangerekend , wat niet de bedoeling kan zijn . Ik wil gerust een nieuwe poging wagen mocht ik zeker weten dat de chef achter het fornuis staat !