Le restaurant Quai N4, auréolé de son étoile...
Le restaurant Quai N4, auréolé de son étoile Michelin, incarne une prouesse culinaire moderne dans un monde gastronomique souvent dominé par des valeurs plus traditionnelles. Cette adresse se distingue non seulement par la jeunesse de son équipe, dont la moyenne d'âge est de 22 ans, mais également par l'audace créative de son chef. Dès le début du repas, l'originalité du menu éveille la curiosité avec une entrée à base de sardines accompagnées de céleri, radis et sarrasin. Ce plat, à la fois simple et élégant, révèle une harmonie de saveurs terre-mer, ponctuée par le croquant du sarrasin qui contraste agréablement avec la tendreté des sardines. Le merlu, servi avec des pois gourmands, un œuf mollet et un beurre blanc, est un exemple frappant de la maîtrise des techniques classiques combinées à une touche contemporaine. Le poisson, cuit à la perfection, se marie avec le fondant de l'œuf et la fraîcheur des pois pour une expérience gustative raffinée et pleine de finesse. La caille farcie, présentée avec artichaut, brocoletti et une surprenante touche de fruit de la passion, est un véritable chef-d'œuvre. Ce mélange audacieux et peu conventionnel de saveurs souligne le talent de la chef pour repousser les limites et créer des plats qui sont à la fois un délice pour le palais et un régal pour les yeux. Le dessert, une composition autour de la gariguette (une variété de fraise), accompagnée de reine des prés, de thym citron et d'amande, clôture le repas sur une note légère et aromatique. Ce dessert, délicat et parfumé, encapsule l'essence même de la saison et laisse une impression durable de fraîcheur et de délicatesse. En somme, Quai N4 n'est pas seulement un restaurant; c'est une expérience immersive où chaque plat raconte une histoire, où l'innovation rencontre l'excellence, et où la jeunesse et l'enthousiasme de l'équipe se traduisent par une cuisine vibrante et inspirante. Il s'agit sans doute d'une des tables les plus prometteuses de sa génération, à recom...
Repas savoureux, accueil chaleureux, présentati...
Repas savoureux, accueil chaleureux, présentation des plats,...
Super bon, très fin, délicieux. Accord sans...
Super bon, très fin, délicieux. Accord sans alcool parfait avec juste une réticence personnelle sur la lactofermentation de fraise ;) Service parfait et toujours aussi discret. Un merci particulier pour les arrangements du menu sans lactose de mon épouse. Bonne continuation
Personnels au top les plats au top rien à dire...
Personnels au top les plats au top rien à dire c est excellent un plaisir culinaire j adore.
Cuisine exceptionnelle et inventive ! Ambiance...
Cuisine exceptionnelle et inventive ! Ambiance conviviale et personnel professionnel !!
Cuisine exceptionnelle et inventive ! Ambiance...
Cuisine exceptionnelle et inventive ! Ambiance conviviale et personnel professionnel !!
Service répondant parfaitement à nos attentes,...
Service répondant parfaitement à nos attentes, sachant que le restaurant est qualifié de "gastronomique" Variété des saveurs et des matières premières, grand raffinement, très belle présentation Sélection des vins excellente Service en salle très correct Nous étions 4 ; nous sommes tous unanimes pour un "sans faute" !
Nous avons trouvé que l'esthétique était très...
Nous avons trouvé que l'esthétique était très présent pour ça c'était parfait, idem pour le cadre et le service. Mais ce qui est pour nous le plus important,: gustativement, c'était bon, mais rien d'extraordinaire et pour ce prix (140€/personnes sans avoir pris l'accord vin) je pense que ça devrait l'être. C'est bien dommage.
La qualité du menu et l’accord des vins. Le...
La qualité du menu et l’accord des vins. Le menu signature permet de manger à sa faim tout en appréciant la qualité du gastronomique! À essayer sans hésitation.
La qualité du menu et l’accord des vins. Le...
La qualité du menu et l’accord des vins. Le menu signature permet de manger à sa faim tout en appréciant la qualité du gastronomique! À essayer sans hésitation.
